Cách làm món gà hấp muối trộn gỏi bắp chuối siêu ngon chuẩn vị

Gà hấp muối hột còn có một tên gọi dân gian thú vị là gà nổ muối. Vừa dễ làm lại vừa lạ miệng. Tận dụng những nguyên liệu quen thuộc là bạn có thể chế biến món nhậu cho chồng mê mẩn.

Nguyên liệu:

• Bạn chuẩn bị 1 con gà ta nặng khoảng 1,5 kg, 700g bắp chuối, 1 ít bột nghệ, 1 kg muối, 200g sả cây, 10g lá chanh, 4 quả chanh, rau húng quế, rau răm, ớt sừng, ớt hiểm, đường, bột ngọt.

Cách làm:

• Sơ chế gà

Gà mua về bạn phải làm sạch trước, chà qua với muối, rồi rửa sạch lại 2-3 lần nước. Để ráo nước. Sau đó phết đều bột nghệ lên da gà. Chéo con gà lại để khi đưa gà vào nồi hấp muối được dễ hơn.

• Hấp gà cùng muối hạt

Cho 1 kg muối hạt vào nồi, rãi đều dưới đáy nồi dày khoảng 5mm.

Rửa sạch sả, đập dập, xắt khúc, rồi cho phần cây sả lên bên trên lớp muối dưới đáy nồi. Tiếp theo là lớp lá sả.

Rửa sạch lá chanh, để lại vài lá để cho vào muối ớt làm đồ chấm. Cho 1/2 lá chanh cho vào nồi. Đặt con gà lên lớp lá chanh rồi cho phần lá chanh còn lại lên mặt gà rồi đậy nắp nồi và hấp ở lửa nhỏ 45 phút.

• Sơ chế bắp chuối

Chuẩn bị 1 thau nước, bỏ lớp vỏ già bên ngoài bắp chuối, cắt đôi 2 quả chanh, vắt chanh lấy nước cốt. Cho luôn phần vỏ chanh vào cùng bắp chuối đã cắt đôi và bỏ phần cùi. Ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra rửa lại 2-3 lần nước. Rồi vào rổ cho ráo nước.

• Luộc bắp chuối

Bắc nồi nước lên đun sôi sủi rồi cho bắp chuối vào luộc 5-7 phút. Chuẩn bị một thau nước đá rồi vớt bắp chuối ra ngâm.

• Trộn gỏi

Rau húng quế, rau răm rửa sạch, xắt khúc. Xẻ đôi 2 quả chanh còn lại, vắt lấy nước cho vào chén. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.

Vớt bắp chuối ra, xé vừa ăn và cho vào thau.

Cho vào chén 3 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối, 5 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan rồi cho vào thau bắp chuối. Cho rau hung quế, rau răm và ớt sợi vào, trộn đều lên cho tất cả thấm gia vị.

Khi gà đã chín, cho ra ngoài để nguội rồi xé từng miếng vừa ăn.

• Làm đồ chấm: muối ớt lá chanh

Cho vào chén 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, ớt hiểm cho tùy ý.

Dùng chày giã nát muối và ớt. Thái sợi lá chanh cho vào chén cùng 1/3 thìa canh nước cốt chanh. Dùng thìa trộn đều lại để hoàn thành chén muối ớt lá chanh.

• Thưởng thức món ăn

Cho gà xé vừa ăn vào gỏi bắp chuối, trộn đều, chấm cùng muối ớt lá chanh vô cùng tuyệt vời.

Một số lưu ý nho nhỏ: 

1. Khi làm món gà hấp muối thì nên chọn gà ta, thịt sẽ dai và ngọt hơn.
2. Hoa chuối nên ngâm kỹ với nước có vắt nước cốt chanh và muối để hoa chuối không bị thâm đen, xẩm màu.
3. Trong quá trình trộn nên dùng bao tay để gỏi được thấm đều cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tin khác:

- Thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh cần được bảo quản như thế nào?